高丽肉

高丽肉口感脆爽香甜，在物资匮乏的年代，能吃上一口高丽肉实属不易。将猪肥膘肉煮熟晾冷切成长方条，挂蛋糊炸至金黄，捞出；另锅下适量清水，下白糖炒至糖色渐浓，将炸好的肉条下入拌匀，撒上熟芝麻即可出锅。此菜咬开，肉色晶亮，甜糯酥香，甘香无比。